ツジ・キカイ㈱（シリーズNo.975）

イタリア人もびっくり！
世界を席巻する純日本製ナポリピッツァ用石窯
  山根 証 社長

　イタリア南部の都市、ナポリの伝統食として３００年超の歴史を有する「ナポリピッツァ」。その最大の特徴は〝焼き〟にある。
「ナポリピッツァの理想の焼成時間は90秒。本場ナポリでは高温に熱した薪窯で素早く焼き上げられます」
　と、埼玉県川越市に本社を置く製菓製パン機械メーカー、株式会社ツジ・キカイの山根証社長は説明する。
　そのおいしさから、ピッツァマルゲリータを筆頭に日本でも親しまれているナポリピッツァ。だが、薪窯の導入コストは付帯設備工事も合わせて１０００万円近くになることもある。場所の制約や法の規制などもあり、いまだ専門店の数は多くないのが現状だ。
「ナポリでは、ピッツァはかけそばほどの値段で食べられる大衆食。一方、設備投資や材料の問題もあり、日本では１０００円を超える場合が多い。本場の２倍以上です」（山根社長）
　ナポリピッツァをもっと身近に。そんな想いで、同社は高温でも割れない専用セラミックの研究を重ね、ガス式石窯の開発に成功。そして今注目されているのが、電気式ナポリピッツァ用石窯「ｅＮＡＰＯＬＩ」だ。
　ナポリピッツァの命である焼きのクオリティは、薪窯のそれと同等以上。コンパクトで置き場所を選ばずメンテナンスも容易。価格は１００万円以下で、ランニングコストも安く済む。
「私達が提案するのは『ピッツェリーア＆バール』。専門店だけでなく、イタリア人の生活に密着した『バール』のような身近な場所、色々な業態で気軽にナポリピッツァを味わえるようにしたい」（山根社長）
　ある焼鳥店では〆としてナポリピッツァを提供。これが大評判となり、後に人気店になったケースもある。本場のナポリピッツァ職人もその味を認め、さらに中国・韓国・台湾・マレーシア・香港などアジア各国からも引き合いがある。
　山根社長は明治学院大学の音楽サークルで夫人と出会い卒業後に結婚。富士通の子会社で営業として活躍した後、28歳で夫人の父親が経営する同社に移った。

ヨーロッパが長年育んだ
「食の芸術」を伝え広める

　入社後は約２年間ミラノに駐在。現地の歴史や食文化に触れ、パン菓子用オーブンの開発に携わった。ヨーロッパをこよなく愛した２代目社長の辻眞須彦氏の薫陶を受け、紆余曲折を経て03年に代表取締役就任。一貫して「究極の純日本製石窯をつくる」をテーマにブレない経営を続けてきた。
　ヨーロッパの食文化の素晴らしさを伝え広めるべく、ナポリピッツァ職人世界選手権優勝者の牧島昭成シェフとのコラボを通じて、ナポリピッツァの魅力を伝えるセミナーや活動をしている山根社長。新たなコミュニケーションの場として大阪に堂島ラボも開設した。
「目指すのは大きい会社ではなく強い会社。ナポリピッツァ職人の地位を確立するサポートも続けていきたいですね」（山根社長）　（森）


【会社データ】
本社＝埼玉県川越市芳野台１―１０３―11
?＝０４９―２２５―５００５
設立＝１９４８年12月
資本金＝１４６６万１０００円
従業員数＝23名
事業内容＝製菓製パン機械・フードサービス機器の企画・開発・製造・販売
http://tsuji.co.jp

ニドー（シリーズNo.974）

〝心の満足〟目指す人工毛植毛のパイオニア
「老春」の希望を放つキャッチフレーズの数々

金塚 薫 社長

　植毛がもたらす喜びは外見の毛髪量を補えることだけではない――。昨年11月に発行された１冊の公募雑誌に、数々の目に見えない喜びと期待がユニークなキャッチフレーズとなって寄せられた。

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㈱柘製作所（シリーズNo.973)

これぞ世界が称える「ＴＳＵＧＥ」の品質！

パイプを極めた〝レジェンド〟職人集団

 柘 恭三郎 社長

　世界中のパイプスモーカーから寵愛を受ける「ＴＳＵＧＥ」の刻印。その一本のパイプには職人たちの技と情熱が注ぎ込まれ、比類なき価値と至福の時間が凝縮されている。

「職人の世界には〝人生を極める〟という魅力があり、作品が彼らの思いを語ってくれます。当社には、モノを作る人を大切にする伝統と職人たちのチャレンジ精神が受け継がれています」

　と話す、株式会社柘製作所の柘恭三郎社長。創業者である父・恭一郎氏が掲げた「職方商人（しょっかたあきんど）」の精神を貫き、日本のパイプ文化と共に80年近く歩んできた同社の歴史と品質、スモーカーからの信頼を守り続ける。

「ＴＳＵＧＥ」の名を世界に轟かせたのがフリーハンドパイプ「イケバナ」シリーズ。勤続60年以上の〝レジェンド〟職人が一本一本細心の配慮で作る逸品は、その美しさ、掌に心地よく馴染むフォルムで各国のコレクターを魅了している。

　地中海沿岸に生息し、極めて採集困難な「ホワイト・ヒース」（ツツジ科エリカ属の常緑低木）の根瘤（ねこぶ）を使う商品は、一本２５０万円の超高級品もある。季節を覚えさせるために１年間寝かせてから加工するなど、素材にも徹底的にこだわる。

　卓越した職人技と高精度な木工機械を駆使した１０００分の１㍉単位まで精密な技工で、パイプや煙管（きせる）といった喫煙具だけでなくステッキ、万年筆などの木製高級品も製作する同社。英国の高級ファッションブランドと喫煙具の販売代理契約を結び、この程、たばこの葉や灰を押さえる道具「ガゼット」のＯＥＭ生産で独占契約したニュースは業界を驚かせた。

「厳しいスペックに応えられる職人たちの技術と感覚が評価されました。日本人は、どんな些細な事でも品質を見極められる確かな目を持っています」（柘社長）

アジア唯一の〝騎士（ナイト）〟

たばこ好調で増収増益

　ドイツのたばこ学会からアジアで唯一、「パイプの騎士」の称号を受けている柘社長は、自社ブランドだけでなく世界各国から高品質な商品を取り揃えてパイプの普及に貢献。１９８５年に輸入たばこの販売も開始し、日本における喫煙文化の発展をリードしている。

「文化的背景を理解すれば嗜好品としてのたばこの価値は高まります。あらゆる人や物に感謝し、付加価値向上への挑戦を続けます」

　と話す柘社長は昨年10月、１９００年代初頭のロンドンをイメージしたアンティーク調のショールームを社内に開設。バーカウンターも設置し、社員や取引先が語らいながら酒とたばこの密な関係を体感している。

　４００種類以上の輸入たばこや葉巻のほか、経済的に自分好みの喫煙ができる「手巻きたばこ」も販売する同社。愛煙家のニーズを的確に捉えて増収増益を続け、健康志向や増税などで逆境と言われる市場でも、「ＴＳＵＧＥ」のブランド力はさらに高まっている。（谷）

【会社データ】

本社＝東京都台東区寿４―３―６

☎＝０３―３８４５―１２２１

創業＝１９３６年３月

資本金＝４５００万円

事業内容＝パイプを中心とする喫煙具類、たばこ、筆記用具、ステッキ、象牙製品、装身品などの輸入・販売・開発・製造

http://www.tsugepipe.co.jp

 

高崎健康福祉大学（シリーズNo.972)

少子高齢化社会に寄与する即戦力を養成！

攻めの経営で地域の基幹大学を目指す
須藤 賢一 理事長

　建学の精神「人類の健康と福祉に貢献する」に則り、少子高齢化社会に寄与する〝即戦力〟を養成する高崎健康福祉大学。１９３６年に須藤和洋裁女学院として創立し、群馬女子短期大学を経て01年に男女共学の４年制大学として誕生した。付属高校はスポーツにも注力し、甲子園常連校として知られている。

「現在、多くの大学は18歳以下の人口減少に伴って大学入学者が激減する『２０１８年問題』に直面しています。競争は更に激化しますが、カタツムリのように縮こまらず、当校は攻めの経営を続けていきます」

　こう力強く話すのは須藤賢一理事長（農学博士）。少子高齢化社会を見据えて４年制大学への移行に奔走し、今日の礎を築いた立役者だ。

　医療・福祉・教育を専門とする４学部（人間発達・健康福祉・保健医療・薬）７学科と大学院を設置する同校。各学科１学年１００名以下の少人数制を採用することで、質の高い教育を実現している。最新設備を積極的に導入し、学習環境の整備にも尽力。学生寮も備えるなど、学生生活のサポート体制も整えている。

　就職支援にも定評がある。卒業生の就職先は医療機関や民間企業など様々。学科ごとに国家試験対策委員会を設け、資格取得支援も手厚い。看護師や薬剤師などの合格率は90％超だ。

「学生は明確な目的を持って当校に入学している。結果が出るまでフォローするのは当然の責務です。それだけでなく人間としてきちんとしたものの見方ができ、利他の精神を持つことのできる、責任ある社会人を育て上げます」（須藤理事長）

　グローバル教育にも熱心な同校。海外の４大学と提携し、交換留学制度も設けている。４月からは全編英語の講義も開講予定だ。

10月に付属クリニック開院

農学部開設で地域を支える

　文武両道を目指す同校は部活動にも注力。18年の平昌オリンピック出場を目標にスピードスケートの選手育成に取り組んでいる。

　北海道大学大学院農学研究科博士課程修了後、農林水産省森林総合研究所で木材の化学成分を分析する大型研究に従事していた須藤理事長。創立者の須藤いま子氏の跡を継ぎ、研究の道を離れて教育者として約20年間歩んできた。年３回、付属幼稚園から大学まで教職員が一堂に会する全体集会を開き、経営戦略や事業構想を語るなど、開かれた大学運営を推進している。

　10月には大学付属クリニックが開院予定。地域医療に貢献しながら、学生に実践的な学びの場を提供するのがねらいだ。他にも、全国的に珍しい大学院での助産師育成にも取り組む。

　須藤理事長は展望を話す。

「将来的には県内の大学としては初となる農学部を開設し、地域を支える一助になりたい。大学院の充実化も図り、研究にも力を注ぎます。地域における真の基幹大学を目指し、今後も役割を果たし続けます」（森）

【大学データ】

住所＝群馬県高崎市中大類町37―１

☎＝０２７―３５２―１２９０

創立＝１９３６年２月

学生数＝２２７１名

学部＝人間発達学部・健康福祉学部・保健医療学部・薬学部・大学院

http://www.takasaki-u.ac.jp

アイレ（シリーズNo.971)

日本初！ 乱視用ワンデーサークルコンタクトレンズ
「ワンデーアイレリアルトーリック」を発売

江原 良雄 社長

　１９６１年の設立以来コンタクトレンズの製造・販売を手がける株式会社アイレ。17年前からは海外の協力工場に製造を委託し、コンタクトレンズの販売を手がけている。

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